Δύο γρήγορες και πεντανόστιμες συνταγές
Ντοματοκεφτέδες
Υλικά για 4-6 άτομα
4 ντομάτες ώριμες, ξεφλουδισμένες, ξεσποριασμένες και ψιλοκομμένες
1 κρεμμύδι ξερό, μεγάλο, τριμμένο στον τρίφτη
2-3 κ.σ. δυόσμο, ψιλοκομμένο
½ κ.κ. ρίγανη (προαιρετικά)
150 γρ. φέτα, τριμμένη
αλάτι
1½ φλ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
έ.π. ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
Εκτέλεση
Αφήνουμε τις ντομάτες για μισή ώρα στο σουρωτήρι να βγάλουν τα νερά τους (δεν τις στύβουμε). Τις ρίχνουμε σε μεγάλο μπολ και τις αναμειγνύουμε με το κρεμμύδι, τον δυόσμο, τη ρίγανη, τη φέτα και το αλάτι. Ρίχνουμε λίγο λίγο το αλεύρι αναμειγνύοντας συνεχώς μέχρι να γίνει ένας πηχτός χυλός. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε καλά το ελαιόλαδο μέχρι να κάψει και ρίχνουμε κουταλιές από το μείγμα. Προσοχή: δεν βάζουμε κουταλιές πολύ κοντά την μία στην άλλη, διότι ο χυλός φουσκώνει και θα κολλήσουν. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές, μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα. Βγάζουμε τους ντοματοκεφτέδες από το τηγάνι και τους τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί για να τραβήξει το περιττό λάδι.
Χυλοπίτες με γιαούρτι και μαριναρισμένο αγγούρι
Υλικά για 4 άτομα
500 γρ. χυλοπίτες
1 αγγούρι καθαρισμένο, κομμένο σε ροδέλες
λίγο χονδρό αλάτι
1 σκελίδα σκόρδου, ψιλοκομμένη
2-3 κ.σ. φρέσκος δυόσμος, ψιλοκομμένος
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Απλώνουμε τις ροδέλες του αγγουριού σε μια πιατέλα και πασπαλίζουμε με χονδρό αλάτι. Το αφήνουμε δέκα λεπτά, ξεπλένουμε σε άφθονο τρεχούμενο νερό και το βάζουμε σε χαρτί κουζίνας να στραγγίσει. Βράζουμε τις χυλοπίτες σε άφθονο αλατισμένο νερό, ώστε να γίνουν al dente, τις σουρώνουμε, τις βάζουμε σε ένα μπολ και τις ραντίζουμε με λίγες σταγόνες ελαιόλαδο. Όσο είναι ζεστές, προσθέτουμε το γιαούρτι, το σκόρδο, τον δυόσμο, λίγο πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Τις σκεπάζουμε με μεμβράνη και τις αφήνουμε περίπου 2 ώρες στο ψυγείο να κρυώσουν και να δέσουν τα αρώματα. Στρώνουμε σε ένα πιάτο γύρω γύρω τις φέτες από το μαριναρισμένο αγγούρι και σερβίρουμε στο κέντρο του πιάτου τα ζυμαρικά με το γιαούρτι.
Δείτε καρέ-καρέ τη σφαγή στο Κοντομαρί Χανίων από τους Γερμανούς - Η ιστορία του Franz Peter Weixler
- Δημοφιλέστερα
