Βραδινό σάντουιτς, περιποιημένο - Της Αναστασίας Λαμπρία
Γυρνάς σπίτι, πετάς τα χαρτιά και τα παπούτσιά σου και αντιμετωπίζεις το θέαμα της αδειας κατσαρόλας. Μην πτοείσαι. Μη καταφύγεις στα ντελίβερι (το χεις παρακάνει). Φτιάξε ένα σαντουιτσάκι που θέλει δέκα λεπτά το πολύ προετοιμασία και μοιάζει με περιποιημένο φαγάκι αξιώσεων.
Υλικά:
• μισό στήθος από κοτόπουλο ψημμένο και κομμένο κομματάκια
• 1 χουφτίτσα φύλλα φρέσκου βασιλικού (όλο και κάποιος έχει επιζήσει στο μπαλκόνι)
• μισό φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
• 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι κομμένο λεπτές ροδέλες
• 1 αβοκάντο ώριμο αλλά σφιχτό
• 1 χούφτα καλή μανιτάρια φρέσκα, όποιο είδος τραβάει η όρεξή μας
• βούτυρο φρέσκο
• 1 χούφτα καρύδια
• 1-2 κουταλιές καλή μαγιονέζα
• χυμό από ½ λεμόνι
• αλάτι και πιπέρι φρεσκοτριμμένο
• 2 καλές φέτες από πολύσπορο ή μαύρο ψωμί
Κάνει και για ατζαμήδες, εργένηδες ή βαριεστημένες μαγείρισσες ή πεινασμένους εφήβους που έχουν μπουχτίσει τη μαγειρική της μαμάς τους:
Εκτέλεση:
Ζεσταίνουμε το βούτυρο στο τηγάνι και μόλις κάψει ρίχνουμε τα μανιτάρια (στοιχειωδώς ξεσκονισμένα, όχι πλυμένα, απόφαση που καθιστά ακόμη πιο ευκολη την διαδικασία). Πέντε έξι λεπτά είναι αρκετά για να πάρουν ωραίο χρώμα. Αλατοπιπερώνουμε.
Από το κοτόπουλο που έχει περισσέψει (πάντα κάτι υπάρχει σχετικό στο ψυγείο) κόβουμε ένα στήθος σε λεπτές φέτες και μετά κομματάκια – αφού θα ναι και κρύο κόβεται ευκολότερα.
Ανακατεύουμε τη μαγιονέζα, το λεμόνι, και το φρέσκο κρεμμυδάκι, τα καρύδια ψιλοκομμένο. Προσθέτουμε και το κοτόπουλο. Ανακατεύουμε καλά και δεν τρώμε από το μπολ.
Ψήνουμε τέσσερις φέτες ψωμί ή τέσσερις και τις βουτυρώνουμε: παίζουμε με την εναλλαγή των υλικών: απλώνουμε αβοκάντο, το μίγμα του κοτόπουλου, ξανά ψωμί, κρεμμύδι, μανιτάρια, ψωμί κοκ.
Κερνάμε μια μπουκιά και τον διπλανό που έλεγε ότι δεν πεινούσε σε ένδειξη μεγαλοθυμίας. Θα τον κατακτήσουμε στα σίγουρα.
[Η συνταγή προέρχεται από το melangery.com]
Δείτε καρέ-καρέ τη σφαγή στο Κοντομαρί Χανίων από τους Γερμανούς - Η ιστορία του Franz Peter Weixler
- Δημοφιλέστερα
