Γεμιστά Ταρτάκια με Φρούτα του Δάσους - Της Ελένης Καμάρδα*
Υλικά
Για τη ζύμη
Ταχίνη 300 γρ
Νερό 250 ml
Αλεύρι Ζαχαροπλαστικής 600 γρ
Ζάχαρη 100 γρ
Baking-powder 40 γρ
Για τη γέμιση
Φρούτα του δάσους 350 γρ
Φρυγανιά 25 γρ
Αμύγδαλο (τρίμμα) 25 γρ
Ζάχαρη 50 γρ
Κανέλα λίγο
Εκτέλεση
Χωρίζουμε τη ζύμη σε ότι μέγεθος επιθυμούμε. Τοποθετούμε σε φορμάκια της αρεσκείας μας, αλείφουμε με βούτυρο, τοποθετούμε το ένα κομμάτι ζύμης και απλώνουμε το τρίμμα αμυγδάλου και λίγη φρυγανιά. Προσθέτουμε τα φρούτα του δάσους, τη ζάχαρη και λίγη κανέλα. Σκεπάζουμε με το άλλο κομμάτι ζύμης και τρυπάμε με ένα πιρούνι τη ζύμη από πάνω. Ψήνουμε στους 190 οC για 40΄. Μόλις κρυώσει λίγο, ρίχνουμε από πάνω 2 κουταλιές φρούτα του δάσους και λίγη άχνη ζάχαρη.
*Η συνταγή αυτή της Ελένης Καμάρδα δημοσιεύτηκε
στο περιοδικό Βιοτεχνική Αρτοποιϊα και Ζαχαροπλαστική
(Ιανουάριος-Φεβρουάριος 2013)
ΟΑΕΔ ΕΠΑΣ Ωραιοκάστρου Ειδικότητα Αρτοποιίας-Ζαχαροπλαστικής
Αποστολή: Μελίνα Ιορδανίδου
Δείτε καρέ-καρέ τη σφαγή στο Κοντομαρί Χανίων από τους Γερμανούς - Η ιστορία του Franz Peter Weixler
- Δημοφιλέστερα
