Πιπεριές ψητές με ψωμί και τυριά
Προετοιμασία
15 λεπτά
Μαγείρεμα
1 ώρα
Υλικά για 2-3 άτομα
§ 3 πιπεριές κόκκινες (ίδιου σχήματος περίπου)
§ 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
§ 1 κρεμμύδι μέτριο ψιλοκομμένο
§ 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
§ 200 γρ. ψωμί ψίχα από μπαγιάτικη χωριάτικη φραντζόλα
§ 1 αβγό
§ 2 κουτ. σούπας βούτυρο
§ 2 ντομάτες (χωρίς τα σπόρια) κομμένες σε κυβάκια
§ 1 φλιτζάνι μοτσαρέλα τριμμένη
§ 1/3 φλιτζανιού παρμεζάνα τριμμένη
§ 1/2 φλιτζάνι βασιλικό φρέσκο ψιλοκομμένο
§ 2 κουτ. σούπας δυόσμο ψιλοκομμένο
§ 1 κουτ. σούπας ρίγανη φρέσκια ψιλοκομμένη
§ 3-4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο για το ράντισμα
Eκτέλεση
1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C.
2. Kόβουμε τις πιπεριές στη μέση και αφαιρούμε τα σπόρια τους.
3. Τις τοποθετούμε με το άνοιγμα προς τα πάνω σε καλά λαδωμένο ταψί.
4. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτριο τηγάνι και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο για 5-6 λεπτά, μέχρι να μαραθούν χωρίς να καούν.
5. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε την ψίχα του ψωμιού τριμμένη, το βούτυρο και ανακατεύουμε.
6. Μεταφέρουμε το μείγμα σε μπολ και ρίχνουμε το αβγό ελαφρώς χτυπημένο, τα τυριά, την ντομάτα, όλα τα αρωματικά και 3-4 κουτ. σούπας νερό.
7. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά. Γεμίζουμε τις πιπεριές με το μείγμα, ραντίζουμε με το λάδι έτσι ώστε να πάει παντού και ψήνουμε στον φούρνο για 45-50 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η επιφάνειά τους.
Tip
Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε πιπεριές σε διάφορα χρώματα για ένα πιο χαρούμενο αποτέλεσμα.
Πηγή: Νέος Κόσμος
Δείτε καρέ-καρέ τη σφαγή στο Κοντομαρί Χανίων από τους Γερμανούς - Η ιστορία του Franz Peter Weixler
- Δημοφιλέστερα
