H σούπα της ημέρας: φορτώνω μπρόκολα!
της Μαρίας Τσέκου
Όπως στις περισσότερες παρέες, έτσι και στη δικιά μας έχουν καθιερωθεί ατάκες που, αν μας ρωτήσεις, καλά - καλά δεν ξέρουμε πώς προέκυψαν. Σε μια παλιά ελληνική ταινία, που όσο και αν προσπάθησα δεν κατάφερα να θυμηθώ, εκτυλισσόταν το εξής σκηνικό: ένας τύπος, μεταφορέας ή που είχε μάλλον σχέση με τη λαχαναγορά, έφευγε φορτωμένος και αγχωμένος συνάμα λέγοντας «λοιπόν εγώ φεύγω γιατί έχω να φορτώσω μπρόκολα». Από τότε η ατάκα καθιερώθηκε και την χρησιμοποιούμε κάθε φορά που... τρέχουμε και δεν φτάνουμε! Μια λοιπόν που τις τελευταίες μέρες κι εγώ "έχω φορτώσει μπρόκολα" για τα καλά, θυμήθηκα - τι άλλο - την εύκολη και χορταστική μου μπροκολόσουπα, που καλμάρει τα νεύρα, χορταίνει και ευφραίνει. Δεν πρόλαβα να την ετοιμάσω για τη Δευτέρα, που συνήθως οι bostanistas τρώμε σούπα, αλλά κάλλιο αργά παρά ποτέ.
Photo: thebeeroness.com
Υλικά
2 - 3 πράσα κομμένα σε ροδέλες
2 - 3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
2 πατάτες κομμένες σε κυβάκια
1 κιλό περίπου μπρόκολο (τα μπουκετάκια και λίγο από τα κοτσάνια)
αλάτι, πιπέρι
λίγο μοσχοκάρυδο
200 γραμμ. κρέμα γάλακτος ή ένα κεσεδάκι γιαούρτι
καλό μπέικον ψιλοκομμένο
κρουτόν ή κομμάτια από φρυγανισμένο ψωμί
μαϊντανό ψιλοκομμένο
Σημείωση: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμα κρουτόν ή να ετοιμάσετε μόνοι σας μικρές μπουκίτσες φρυγανίζοντας ψωμί και κόβοντάς το στη συνέχεια σε μικρά κομμάτια. Όσοι δεν αγαπάτε τα κρουτόν και το μπέικον, ή για την ώρα δεν σας βρίσκονται, μπορείτε φυσικά να τα παραλείψετε. Για να κάνετε τη σούπα σας πιο χορταστική, αυξήστε την ποσότητα του γιαουρτιού.
Εκτέλεση
Σοτάρουμε τα πράσα, τα κρεμμυδάκια και τις πατάτες μέχρι να γυαλίσουν και τότε προσθέτουμε το μπρόκολο. Ανακατεύουμε και ρίχνουμε νερό, αρκετό για να καλύψει τα λαχανικά και λίγο παραπάνω. Τα αφήνουμε να βράσουν και να ξαναβράσουν και, όταν πια έχουν βράσει για τα καλά, αποσύρουμε από τη φωτιά και τα λιώνουμε με το μπλέντερ μέχρι να γίνουν βελουτέ.
Ξαναβάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά και προσθέτουμε αλάτι, λίγο πιπέρι και ελάχιστο μοσχοκάρυδο. Ένα λεπτό πριν σβήσουμε το φαγητό μας προσθέτουμε μερικές κουταλιές κρέμα γάλακτος, περίπου τη μισή ποσότητα, ανακατεύουμε και κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
Στο μεταξύ έχουμε ψήσει το μπέικον στην τοστιέρα ή το έχουμε σοτάρει μέχρι να καραμελώσει ελαφρώς. Ετοιμάζουμε και τα ψωμάκια ψήνοντάς τα στην τοστιέρα μέχρι να φρυγανιστούν και σερβίρουμε κάθε πιάτο με μία κουταλιά μπέικον, λίγα ψωμάκια, από πάνω μαϊντανό ψιλοκομμένο και προσθέτετε, αν θέλετε, μία κουταλιά γιαούρτι. Αν πάλι προτιμάτε κάτι πιο γρήγορο, μπορείτε να την φάτε μόνο με λεμόνι. Γενικώς αυτοσχεδιάστε για να έχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα!
Αν στο μεταξύ κάποιος θυμηθεί την ταινία, με χαρά περιμένω τον τίτλο της στα σχόλια!
Πηγή: bostanistas.gr
Δείτε καρέ-καρέ τη σφαγή στο Κοντομαρί Χανίων από τους Γερμανούς - Η ιστορία του Franz Peter Weixler
- Δημοφιλέστερα
.jpg&size=summary_medium)
