Μεθυσμένα χταποδάκια: Νόστιμα, νηστίσιμα και οικονομικά - Του Βησσαρίωνα Παρθένη
Ένα υπέροχο νηστίσιμο πιάτο θα μαγειρέψουμε, με χταποδάκια μικρά και όπως καταλαβαίνετε από τον τίτλο της συνταγής, με πολύ κρασί και δάφνη. Το σερβίρισμα του φαγητού ιδιαίτερο και μοναδικό, πάνω σε πράσινα φύλλα λόλας.
Υλικά
4 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 ντομάτες ψιλοκομμένες
300 ml. λευκό κρασί
2-3 φύλλα δάφνης
1 λόλα πράσινη
50 ml. σιρόπι βαλσάμικο
Αλάτι, πιπέρι
8 μικρά χταποδάκια
Εκτέλεση
Σε μία κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά βάζουμε τα χταποδάκια αφού έχουν ξεπαγώσει. Τα αφήνουμε 20 λεπτά να βγάλουν τα νερά τους. Τα βγάζουμε από την κατσαρόλα, ρίχνουμε τα νερά και με λίγο ελαιόλαδο σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το χταπόδι μαζί για 5-10 λεπτά.
Σβήνουμε με το κρασί, προσθέτουμε τις ντομάτες, το αλάτι, το πιπέρι και τα φύλλα δάφνης και τα αφήνουμε να βράσουν 30-35 λεπτά περίπου, σε μέτρια φωτιά. Σερβίρουμε επάνω στη λόλα με λίγο βαλσάμικο.
Δείτε το video:
Δείτε καρέ-καρέ τη σφαγή στο Κοντομαρί Χανίων από τους Γερμανούς - Η ιστορία του Franz Peter Weixler
- Δημοφιλέστερα
