Εύκολο, γρήγορο και οικονομικό γλυκό ψυγείου με φρυγανιές

Τα απλά γλυκά ψυγείου είναι τα αγαπημένα του καλοκαιριού ιδιαίτερα αν φτιάχνονται εύκολα και δεν χρειάζονται ψήσιμο. Οικογενειακά γλυκά, χωρίς φιοριτούρες και πολλά έξοδα, για να ξεγελάσουμε την ανάγκη μας για γλυκό, έχουν μπει στη διατροφική μας κουλτούρα από τα μέσα του 20ου αιώνα. Με φρυγανιές ή απλά μπισκότα, ελαφριές κρέμες,ζελέ , γιαούρτι και μπόλικα φρούτα συνήθως.

Κι ενώ τα λέμε πρόχειρα, διαπιστώνουμε  ότι αρέσουν σε πολλούς και όλο και πιο συχνά παίρνουν τη θέση του επιδόρπιου σε φιλικά τραπέζια. Φρούτο και γλυκό μαζί. Άλλωστε με τις ζέστες είναι λιγάκι υπερβολικό να κλείσουμε ένα γεύμα με πολύ πλούσιο και παχυντικό γλυκό. Κι αν το κάνουμε, ας είναι σε ειδική περίπτωση!

Ένα τέτοιο γλυκάκι είναι το σημερινό που προέκυψε ως παραλλαγή κλασικού γλυκού με φρυγανιές λόγω έλλειψης χρόνου. Που να περιμένουμε να στερεοποιηθεί η κρέμα για να μπει πάνω της το ζελέ… Όσο και νάναι τον θέλει τον χρόνο του. Έτσι σ’ αυτό εδώ τα ανακάτεψα!

Ναι, κρέμα και ζελέ αναμείχθηκαν κι έδωσαν ένα συμπαγές υπόβαθρο για τα φρούτα μου. Ελαφρύ σαν φρουτοσαλάτα έγινε.  Εξάλλου λίγο πιο παχυντικό από  την απλή φρουτοσαλάτα είναι το γλυκό μου. Με ελάχιστη ή καθόλου ζάχαρη και ελαφρύ γάλα, τι ψυχή έχει πια μια μερίδα! Αν το συγκρίνουμε δε με την πλούσια φρουτοσαλάτα με σαντιγύ κλπ κλπ , το λέμε και διαίτης!

Ήδη έχει καθιερωθεί και δοκιμαστεί δύο φορές στο σπίτι μας, και μάλιστα σε δυο διαφορετικές εκδοχές. Με ζελέ μπανάνα και με ζελέ φράουλα. Η τρίτη φορά θα είναι με ζελέ λεμόνι και ποιος ξέρει με τι φρούτα! Ό,τι τύχει…

Η κριτική ήταν υπέρ του ζελέ μπανάνα, παρόλο που η εμφάνιση ήταν πιο εντυπωσιακή με τις φράουλες. Εξάλλου αυτά είναι γούστα… Η ιδέα είναι καλή κι από κει και πέρα οι αυτοσχεδιασμοί και οι  διάφοροι συνδυασμοί, επιβάλλονται!

Υλικά:

2 κούπες (500ml ) γάλα

4 κουταλιές σούπας άνθος αραβοσίτου

0-4 κουταλιές ζάχαρη (εγώ βάζω 2)

1 φακελάκι  (100gr) ζελέ φρούτου

½ κούπα  (125ml)  κρύο νερό

½ κούπα(125 ml)  καυτό νερό

8 φρυγανιές σταρένιες

Φρούτα της επιλογής μας (περίπου 300 gr)

Επί το έργον:

Με ζελέ μπανάνα

Βάζουμε το γάλα με τη ζάχαρη να βράσει.  Στο κρύο νερό διαλύουμε το άνθος αραβοσίτου και μόλις το γάλα πάρει βράση προσθέτουμε το διάλυμα ανακατεύοντας ως ότου πήξει ελαφρά.

Με ζελέ φράουλα

Αφήνουμε στην άκρη και διαλύουμε στο καυτό νερό το ζελέ. Το προσθέτουμε στην κρέμα ανακατεύοντας. Στρώνουμε σε ένα σκεύος τις φρυγανιές .

Με ένα κουτάλι αδειάζουμε την κρέμα πάνω τους (αν την αδειάσουμε όλη μαζί επιπλέουν!).  Αφήνουμε να κρυώσει και πλένουμε καλά τα φρούτα. Τα αφήνουμε να στραγγίξουν. Πρέπει να είναι σχεδόν στεγνά, οπότε τα απλώνουμε για λίγο σε απορροφητικό χαρτί.

Όσο ακόμη είναι ελαφρά ζεστή η κρέμα στρώνουμε τα φρούτα στην επιφάνειά της. Βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο να πήξει εντελώς. Σε 2-3 ώρες είναι έτοιμο αλλά γίνεται καλύτερο αν μείνει λίγο περισσότερο. Πολύ ωραίο είναι και την επόμενη μέρα.

Παρατηρήσεις:

1)Και τις δύο φορές έφτιαξα το γλυκό με γάλα light. Διαίτης είπαμε, και δεν έχουμε μικρά παιδιά στο σπίτι για τα οποία είναι καλύτερα τα πλήρη γαλακτοκομικά. Φυσικά μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε πλήρες γάλα.

2)Εννοείται ότι προτιμούμε ορθογώνιο ή τετράγωνο σκεύος αλλιώς κάνουμε κολάζ με φρυγανιές . Εγώ νόμιζα ότι το είχα εκεί που έφτιαξα το γλυκό το κατάλληλο ο σκεύος αλλά και τις δυο φορές κακώς νόμιζα!

3)Η ζάχαρη μπορεί να αυξομειωθεί, ανάλογα με το πόσο  γλυκά μας αρέσουν τα γλυκά. Επειδή το ζελέ είναι ήδη γλυκό, σε μας αρκούν 2 κουταλιές. Ίσως να είναι καλύτερο για τους περισσότερους με 4 κουταλιές μιας και είναι άγλυκες και οι φρυγανιές.

Πηγή: Κρήτη: Γαστρονομικός Περίπλους