Scones, εγγλέζικη λιχουδιά, για τις γιορτές
Λατρεύω τα scones, τις μικρές λιχουδιές που μοιάζουν λίγο με κέηκ, λίγο με αφράτο ψωμί, λίγο με τσουρέκι… Οι Εγγλέζοι, και οι Αμερικανοί, τα τρώνε για πρωινό, με μαρμελάδα, ή αλμυρά όλες τις ώρες. Αλλά τα scones είναι παγκόσμια λιχουδιά!
Η προετοιμασία τους διαρκεί 5 λεπτά και θέλουν 15 λεπτά ψήσιμο. Δοκιμάστε τα για πρωινό, με το τσάι, αντί για ψωμί, για κέηκ, ή ως κυρίως πιάτο, με μια σαλάτα. Ανυπέρβλητα scones!
Υλικά για 20 περίπου scones
500 γραμμάρια αλεύρι (το μισό να είναι πλήρες)
80 γραμμάρια ζάχαρη
30 γραμμάρια μπέικιν πάουντερ
80 γραμμάρια βούτυρο
Ελάχιστο αλάτι
1 χούφτα σταφίδες άσπρες ή μαύρες, ό,τι υπάρχει
Αν θέλετε, 1 χούφτα κράνμπερις ή μύρτιλλα
2 αυγά
1 φλυτζάνι γάλα
Εκτέλεση
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς
Σε ένα μπολ ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι, το μπέικιν
Προσθέστε το βούτυρο που βγάλατε λίγο νωρίτερα από το ψυγείο, κομμένο σε μικρά κομματάκια
Ανακατέψτε το βούτυρο με τα άλλα υλικά, με τα δάχτυλα, απαλά
Μην το συνθλίψετε, ας μείνουν μικρά κομματάκια βουτύρου, αυτό κάνει μαλακά τα scones
Κάντε μια τρυπούλα στη μέση του μπολ
Προσθέστε τα αυγά χτυπημένα
Κρατήστε ένα ελάχιστο από τα χτυπημένα αυγά για την επιφάνεια
Ενσωματώστε απαλά και λίγο, να μη φύγει ο αέρας από τη ζύμη
Σχηματίστε τη ζύμη σε μπάλα με τη βοήθεια λίγου αλευριού
Αλευρώστε την επιφάνεια όπου δουλεύετε, απλώστε τη ζύμη με τα χέρια
Πρέπει να έχει ύψος 5 εκατοστά η ζύμη σας -ΝΑ ΕΙΝΑΙ ΧΟΝΤΡΗ!
Κόψτε στρογγυλά scones με ένα μικρό ανάποδο ποτήρι
Τοποθετήσε τα scones στο ταψάκι, όπου θα έχετε βάλει χαρτί για ψήσιμο
Περάστε με το πινέλο κουζίνας από πάνω από τα scones λίγο γάλα με τα χτυπημένα αυγά που κρατήσατε
Ετσι τα scones θα χρυσίσουν
Ψήστε στο φούρνο για 15 λεπτά
Όχι περισσότερο, θα σκληρύνουν!
Απολαύστε τα ζεστά ή και κρύα, είναι υπέροχα
Scones με κράνμπερις:
Scones με μύρτιλλα (έστω κατεψυγμένα, είναι υπέροχα):
Υπάρχουν και τα scones φυσικά, χωρίς τίποτα. Τρώγονται σαν αλμυρά ψωμάκια, με σαλάτα, σολωμό κλπ:
Επιλέξτε το τσάι ή τον καφέ σας και απολαύστε λίγες στιγμές με scones!
Αυτή η εικόνα είναι από προθήκη φούρνου στο Δουβλίνο, από το pinterest:
Οι Αγγλοι έχουν κάνει τα scones τέχνη: Αυτά εδώ είναι με τυρί cheddar και κρέμα:
Και μη ...σκοτώνεστε. Μακάρι τα scones σας να γίνουν άψογα και στρουμπουλά, αλλά και τα άτεχνα scones είναι τάση:
Δείτε καρέ-καρέ τη σφαγή στο Κοντομαρί Χανίων από τους Γερμανούς - Η ιστορία του Franz Peter Weixler
- Δημοφιλέστερα
