Αγαπητοί φίλοι, Μπορείτε να στέλνετε τα κείμενά σας στο palmografos@gmail.com - Δωρεάν δημοσίευση Αγγελιών στο palmografos@gmail.com

1942: Λούπινα και σούπα αραποσίτου!

Αρχική | Ιστορία | 1942: Λούπινα και σούπα αραποσίτου!

(Σ.σ.: Η ιστορία κύκλους κάνει.

Βρε, λες;

Έχει γούστο...)

Μάρτιος του 1942. Στο Κολωνάκι συλλαμβάνεται μαυραγορίτης διότι «εκ συστήματος έσφαζεν όνους και επώλει το κρέας των ως βόειον τοιούτον».

 

Από τον Μάιο του ίδιου έτους τα περισσότερα εστιατόρια ζητούσαν από τους πελάτες να προπληρώνουν τα παραγγελλόμενα φαγητά επειδή καθημερινά σημειώνονταν κρούσματα άρνησης πληρωμής των γευμάτων. Ο μεγάλος λιμός του χειμώνα του 1941-1942 έκανε τους Αθηναίους να επινοήσουν διάφορους τρόπους διατροφής.

Τα πολεμικά εδέσματα, όπως είχαν αποκαλεστεί. Το γάλα, όταν υπάρχει, σερβίρεται με αλάτι και όχι με ζάχαρη. Το ρυζόγαλο φτιάχνεται με σταφιδίνη. Τα εστιατόρια, εκτός από χόρτα, σερβίρουν κουκιά και αγκινάρες και σκέτο γιουβέτσι. Στα γλυκά, δημοφιλής είναι η σταφιδόπαστα καμωμένη από μαύρες σταφίδες και μοιάζει με κέικ.

Ολα αυτά, συμπαρομαρτούντα της φτώχειας και της δυστυχίας, μέσα από το βιβλίο «Οι συνταγές της... πείνας, η ζωή στην Αθήνα την περίοδο της Κατοχής» της Ελένης Νικολαΐδου, ιστορικού και συντονίστριας της alfavita.gr, εκδόσεις Οξυγόνο. Αξίζει να σημειωθεί πως είχαν καθιερωθεί μόνιμες στήλες πρακτικής διαιτολογίας στον Τύπο της εποχής με οδηγίες για το «Πώς δεν θα έχετε απώλειες τροφών στο μαγείρεμα», για «σέσκουλα... σούπα», για «μουσταλευριά... χωρίς μούστο» για «χόρτα... φούρνου». Οσο για τα βλίτα μαγειρεύονται και ογκραντέν: «Βράστε τα, βάλτε τα στο ταψί με λίγο δυόσμο και ρίξτε από πάνω κρέμα φτιαγμένη από αλεύρι. Και αν δεν θέλετε τα βλίτα στο φούρνο, κάντε τα... τηγανητά. Φτιάξτε βλιτοκεφτέδες!».

Προς τις νοικοκυρές της Κατοχής ο «διαιτολόγος» συνιστούσε: «Προσοχή στα ψίχουλα. Μαζέψτε τα προσεκτικά από το τραπέζι, από την κουζίνα όταν κόβεται το ψωμί, από το δοχείο όπου φυλάσσεται το ψωμί. Μέσα σε μία εβδομάδα το πιο πιθανόν είναι να εξοικονομηθεί ένα ποτήρι από ψίχουλα ψωμιού». *

Υπεύθυνος: ΕΠΙΜΕΛΕΙΑ: ΓΙΩΡΓΟΣ ΚΙΟΥΣΗΣ kiousis@enet.gr

ΕΛΕΥΘΕΡΟΤΥΠΙΑ





Πρόσθεσέτο στο Facebook Πρόσθεσέτο στο Twitter

Δείτε καρέ-καρέ τη σφαγή στο Κοντομαρί Χανίων από τους Γερμανούς - Η ιστορία του Franz Peter Weixler

03 Ιουνίου 2024, 21:53
Β΄Παγκόσμιος Πόλεμος. Η Μάχη της Κρήτης είναι γνωστή σε όλους.Μετά την κατάληψη του νησιού από ...

«Κύριε Οδυσσέα Ελύτη κερδίσατε το Βραβείο Νόμπελ Λογοτεχνίας!»

28 Μαρτίου 2024, 23:49
Πώς δέχτηκε ο ποιητής του Αιγαίου το ιστορικό τηλεφώνημα από την Σουηδική ακαδημία   Του Τάσου Κ. ...

Ελευθέριος Βενιζέλος - Ογδόντα οκτώ χρόνια από το θάνατό του - Του Τάσου Κοντογιαννίδη

20 Μαρτίου 2024, 23:05
Δημιούργησε την Ελλάδα των δύο ηπείρων και των πέντε θαλασσών και επέζησε μετά από δύο ...


Σχολιάστε το άρθρο:



συνολικά: | προβολή:

Newsletter
Email:
Λέξεις κλειδιά
Αξιολογήστε αυτο το άρθρο
0